江枫张一帆是一本非常火的都市风格小说，它的书名是身为大江广告设计公司老板的江枫，这本书条理清晰，结构层次分明，本文主要介绍的是：这个夹沙肉他知道，小时候村子里只要有宴席什么的，就会出现这个夹沙肉，是把肉切成厚厚的片，中间切一刀连在一起不断，然后在肉里面包裹上豆沙，然后上锅蒸熟。许久没吃过，脑子里唯一记得的就是，那肉蒸的软烂之后，鲜香甜糯，肥而不腻，十分顺口，简直是一道老少皆宜的绝佳菜品。
《身为大江广告设计公司老板的江枫》精彩章节试读
这个夹沙肉他知道，小时候村子里只要有宴席什么的，就会出现这个夹沙肉，是把肉切成厚厚的片，中间切一刀连在一起不断，然后在肉里面包裹上豆沙，然后上锅蒸熟。
许久没吃过，脑子里唯一记得的就是，那肉蒸的软烂之后，鲜香甜糯，肥而不腻，十分顺口，简直是一道老少皆宜的绝佳菜品。
这一段时间大家忙，考虑到胃口问题，江枫一直做的都是麻辣菜居多，吃着吃着员工们没什么反应，江枫自己都吃腻了，今天说什么也要改善一下伙食，就做一道夹沙肉吧。
不过辣菜还是要有，甜的可以改善胃口，辣的可以下饭，想了想，江枫又选了一道大盘鸡。
有了这两道大菜，其他的菜就比较随意了，做几道下饭小菜就好，余出来的钱做大菜正好。
夹沙肉又叫甜烧白，做这道菜的主料就是五花肉和豆沙，除此之外，还需要大量的糯米饭。
江枫菜单一出来，下面就开始忙了，菜店小哥们忙着给配菜，公司越做越大，人也越来越多。
送菜的小哥从一开始的骑着摩托车给送菜，到现在已经变成了老板亲自开着面包车过来送菜。
等菜送过来后，崔大妈和胡亮就开始忙了。
反正闲着也是闲着，为了保证夹沙肉这道压轴大菜的味道，江枫干脆也去了厨房。
崔大妈提前浸泡好糯米，等江枫去看的时候，糯米已经浸泡好，沥干了水分的糯米全都放进蒸笼里开大火蒸，等水开，蒸笼里冒起了白气，给糯米上扎许多小气孔，这样糯米就能更加均匀的受热。
只需要蒸半个小时，糯米就差不多熟了，这个时候就该处理五花肉了。
有厉害的厨师曾经做过测量，切出来的五花肉，按照盘子和筷子的大小，切成9*9*5厘米左右的大块，放入锅里加水煮，煮出来的肉切开，大小最标准。
这对江枫来说是小菜一碟，拿起崔大妈洗干净的肉，在他手里切下来之后，除了那些边角料，剩下的跟丈量过的一样，大小几乎一模一样。
“哇，老板你这刀工也太厉害了。”胡亮给五花肉做二次清洗的时候，看了一下这些肉的大小，发出惊叹的声音。“这算什么，你不也能切出来。”江枫不甚在意。
胡亮自家事自家知道，他虽然也会，但切出来的速度就慢了，还得不时比划一下，哪里有江枫这么轻松。
越是跟江枫在厨房里混的时间长，他对江枫的佩服就越深，到现在，已经把之前做饭的各种习惯全部都改掉了，全学着江枫的手法。
洗过的五花肉放进锅里，放入提前准备好的各种辛香料，给五花肉煮一会儿，半生的状态就捞起来，江枫给每一块五花肉都抹上了盐和料酒，最后，又抹了一层酱油。
这个酱油并不是超市里卖的那种酱油，而是江枫自己做的复合酱油，用多种酱油加入三十几种大料烧制而成。
这种复合酱油，不但味道鲜美，上色也是一流，抹在五花肉的上面，原本雪白的五花肉顿时就变成了漂亮的酱红色
这个时候还不能切，要把所有的五花肉猪皮都炸一遍才行，有胡亮在，江枫只需要在旁边做指导就好。
猪皮朝下先炸制片刻，再翻面炸，整个五花肉的表皮都变成金黄色，就差不多了。
做到这，还要再煮一遍，之前煮肉的汤煮沸，把五花肉的皮朝下再煮几分钟，煮到表皮和肥瘦肉都变软好切为止，终于到了切这一步。
“老板，你这夹沙肉的步骤也太繁杂了，我们以前做的夹沙肉，哪里有这么多步骤，最多三步就上蒸笼蒸了。”胡亮和江枫两个人做，都还嫌弃这工序复杂。
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